giovedì 26 gennaio 2012

TORTA ALLE PERE



 INGREDIENTI

300 g di pere abate
2 uova
170 g di zucchero
200 g di farina
100 g di fecola
la scorza di ½ limone
5/6 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci
burro
pane grattato
2 cucchiaini  o più di zenzero in polvere 

PROCEDIMENTO

Sbattete a lungo le uova con 160 g di zucchero in una ciotola, sino ad ottenere un composto spumoso.

Setacciate la farina e la fecola quindi aggiungeteli all’impasto alternandoli tra di loro e unendo poco alla volta i cucchiai di latte.

Unite la scorza di limone e accendete il forno a 200°.

Tagliate a tocchetti ¾ delle pere ed unitele all’impasto, rimestate ed aggiungete  la polvere di zenzero e  il lievito.
Mescolate il tutto molto bene.

Imburrate e cospargete l’interno di una tortiera di pane grattato e versate l’impasto.

Ricoprite la superficie con la parte restante delle pere tagliate  a fette, spolverate con lo zucchero rimanente.

Coprite la superficie con carta stagnola e cuocete per circa 40 minuti.

Trascorsi 30 minuti rimuovete la carta stagnola e completate la cottura.

Attendete che la torta si raffreddi prima di sformarla.

mercoledì 25 gennaio 2012

MUFFINS AGLI AMARETTI


INGREDIENTI

2 uova
160 g di zucchero
135 g di farina
70 g di amaretti
2 cucchiaini di lievito
100 ml di olio di semi
1+1/2 cucchiaio di amaretto di saronno (facoltativo )
2 cucchiai di latte
cacao amaro 

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero e accendete il forno a 180°.

Tritate finemente gli amaretti ed uniteli alla miscela di farina e lievito setacciata.

Unite i due composti, mescolate bene ed aggiungete l’olio.

Completate l’impasto aggiungendo il latte e se volete l’amaretto, rimestate e versate l’impasto nello stampo per muffins già imburrato ed infarinato in precedenza. Nel mio caso ho utilizzato dei pirottini.

Cuocete per 25/ 30 minuti.

Spolverizzate con cacao amaro

MUFFINS ALLA MELA

 


Mele mon amour!


 INGREDIENTI

2 uova
160 g di zucchero
150 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
100 ml di olio di semi
1 cucchiaio di latte
1 mela
50 g di noci
½ cucchiaino di cannella
½ fialetta di aroma al limone
Zucchero a velo 
PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero energicamente per ottenere un composto spumoso.

Accendete il forno a 180°.

Tritate grossolanamente le noci e tagliate a tocchetti le mele.

Setacciate la farina e il lievito ed aggiungeteli alla miscela, mescolate ed unite l’olio, il latte, le noci e le mele.

Rimestate molto bene ed unite quindi la cannella e la fialetta di aroma al limone.

Imburrate ed infarinate uno stampo per muffins o inserite al loro interno dei pirottini di carta.

Versate l’impasto e cuocete per 30 minuti.

Decorate con zucchero a velo o come vi suggerisce la fantasia

domenica 15 gennaio 2012

SFORMATO DI PATATE


Sfogliando una guida sull'Irlanda...

INGREDIENTI

600 g di patate
3 uova
1 mozzarella
150 g di cotto
40 g di burro
1 bicchiere di latte
Sale
Pangrattato  

PREPARAZIONE

Sminuzzate la mozzarella e il prosciutto cotto, nel frattempo lessate le patate.

Sbucciate le patate ancora calde e passatele allo schiacciapatate.

In una pentola versate le patate, il burro e mescolate aggiungendo poco alla volta il latte. Amalgamate molto bene.

Accendete il forno a 200.
 
Ponete il tegame sul fuoco e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti, la consistenza  del composto dovrà risultare omogenea.

Togliete dal fuoco e aggiungete 1 tuorlo per volta al composto, mescolando con cura, unite poi il formaggio e il prosciutto.

Montate a neve gli albumi e uniteli, rimestate e versate in uno stampo a forma di ciambella o plumcake, già imburrato e infarinato.

Lo sformato dovrà cuocere per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare e sformate con cura.

TORTA AGLI AMARETTI

 

Per chi ama gli amaretti...

INGREDIENTI

280 g di farina 00
70 g di fecola
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina
1 uovo
100 g di burro
50 g di zucchero
320 ml di latte
100 g di cioccolato fondente
200 g di amaretti
1 cucchiaio di amaretto di saronno ( facoltativo )
1 pizzico di sale
Zucchero a velo

PREPARAZIONE

Preparate una miscela a base di farina, fecola, vanillina,
bicarbonanto, lievito e sale, setacciatela  e versatela in una ciotola con 100 g di burro fuso quindi amalgamate.

Aggiungete lo zucchero e poco alla volta 220 ml di latte, rimestate bene con un cucchiaio di legno e successivamente  utilizzate la frusta elettrica per 3 minuti.

Ponete in un pentolino il cioccolato, 100 ml di latte e fate sciogliere a fuoco dolce.
Nel frattempo frullate gli amaretti e aggiungeteli al composto precedentemente preparato, avendo cura di amalgamare bene il tutto.

Accendete il forno a 200°.

Unite il cioccolato fuso e il tuorlo, amalgamate e aggiungete l’albume montato a neve.
Incorporate bene dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm di diametro, versateci l’impasto e infornate a 180° per 50/55 minuti.

Per verificare la cottura della torta utilizzate uno stuzzicadenti.

Lasciate raffreddare nel forno e fate attenzione a sformare!

Spolverizzate con zucchero a velo.

venerdì 6 gennaio 2012

MUFFINS AI MANDARINI



INGREDIENTI

8/10 mandarini
200 g di farina 00
2 uova
160 g di zucchero
100 ml di olio di semi
2 cucchiaini di lievito per dolci
Zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

Sbattete con le fruste elettriche o quelle manuali le uova con lo zucchero , sino a che diventino spumose.

Unite il succo dei mandarini e l’olio e amalgamate.

Aggiungete la farina setacciata, i cucchiaini di lievito e continuate a mescolare.

Accendete il forno a 180° e versate il preparato nello stampo per muffins imburrato e infarinato in precedenza o se preferite evitate questo passaggio e sistemate all’interno delle sedi dei pirottini.

Infornate a 180° per 30 minuti.
Spolverizzate con lo zucchero a velo. 


CIAMBELLA ALLO YOGURT e PLUMCAKE AL CIOCCOLATO


Quando hai voglia di dolci, 
ma hai finito le uova!   

INGREDIENTI CIAMBELLA

3 vasetti di yogurt  di vostra scelta
80 g di zucchero
270 g di farina
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaino di lievito
½ cucchiaino di bicarbonato

PROCEDIMENTO

Versate nel mixer o in un contenitore i  vasetti di yogurt lo zucchero la farina, il miele il lievito e il bicarbonato.

Mescolate tutti gli ingredienti sino ad ottenere una miscela piuttosto corposa.

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella e versate
Il composto ottenuto, avendo cura di livellarlo con il dorso bagnato di un cucchiaio. 

Infornate a 180° per 30/35 minuti

Decorate a piacere, nel mio caso ho applicato sulla superfice delle forme ricavate dalla pasta di zucchero.



INGREDIENTI PLUMCAKE

200 g di farina
200 g di zucchero
40 g di cacao zuccherato
40 g di cacao amaro
370ml latte
Il succo di 1 limone
1 cucchiaio di cannella
¾ di cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Mescolate e setacciate la farina, il bicarbonato e il lievito, aggiungeteci lo zucchero, il cacao amaro e quello dolce, il succo di un limone,la cannella, il sale e poco alla volta il latte. Il composto dovrà risultare liscio.

Lasciate riposare,nel frattempo accendete il forno a 190°/200°. Imburrate e infarinate lo stampo  e versateci la miscela.
Cuocete per 30 minuti.

Sfornate il dolce ed una volta raffreddato decorate a piacere.

DOLCE KIWI, CIOCCOLATO E COCCO




INGREDIENTI

6 kiwi maturi
4 cucchiai di zucchero
200 g di farina
50 g di cocco disidratato
30 g di cioccolato fondente fuso
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Mescolate con il frullato di kiwi preparato in precedenza lo zucchero, la farina, il cocco, il cioccolato, il lievito e il sale.

Accendete il forno a 200° quindi ponete la carta forno nello stampo da voi scelto, nel mio caso una tortiera di forma quadrata, e versateci il composto.

Abbassate la temperatura a 180° e infornate per circa 30 minuti.

Aspettate il raffreddamento del dolce prima di sfornarlo.

 

 

TORTA AL PISTACCHIO



Note di Sicilia
 
INGREDIENTI

250 g di pistacchi
3 uova
200g di zucchero
3 cucchiai di farina  

PROCEDIMENTO

Tritate i pistacchi al mixer e poneteli in una terrina con i tuorli precedentemente divisi dagli albumi, unite lo zucchero e amalgamate.

Aggiungete 3 cucchiai di farina al composto e successivamente gli albumi montati a neve.

Rimestate molto bene dal basso verso l’alto.Versate quindi il composto in una tortiera di 20 cm di diametro rivestita di carta da forno.

Infornate la torta a 180° per 50/60 minuti in forno statico.
Lasciate raffreddare nel forno e sfornate.

Tratta dal sito  www.bronteinsieme.it